はんばごはんは、海の岩場に冬根付くのり「はんばのり」を使用して作るごはん。

はんばごはん

はんばごはんは、東京都特産おにぎり。東京都伊豆七島、大島のもの。海の岩場に冬根付くのり「はんばのり」を使用して作るごはん。はんばのりは、幅が広いのが特徴。一般には「はばのり」と言われ、大島では「はんば」と呼ばれている。1.はんばのりをまぜやすいよう適当な大きさに切る。2.中深のなべにｻﾗﾀﾞｵｲﾙをひいて弱火で炒める。3.はんばのりが茶色から緑色に変わったら、ほんだし、酒、しょう油を入れて味をととのえる。4.3にごはんを入れてﾁｬｰﾊﾝのようによくかきまぜる。5.火を止め、かつおぶしをふりかけかきまぜて出来上がり。

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